מה יותר משתלם, גריל פחמים או תנור גז?

ברביקיו, כשיטת בישול פרימיטיבית יחסית, מניח מזון (בעיקר בשר, פירות ים וירקות) באוויר חם ויבש במקום קרוב למקור החום עד שהוא אכיל. זה גם הפך לדרך של פנאי ובילוי עבור אנשים רבים להתאסף יחד.

בין אם באסיה, אירופה או ביבשת אמריקה, ברביקיו הוא לרוב הבחירה הראשונה עבור בידור משפחתי ומפגשים ארגוניים. אז מה יותר משתלם, גריל פחמים או תנור גז?

תנור גז

תנור גז, הגוף עשוי מחומר נירוסטה, באמצעות ההצתה הדופק האלקטרוני, השימוש בגז נפט נוזלי או שריפת גז טבעי, חום לחימום מזון, מתג דופק אלקטרוני יכול לשלוט בגודל הלהבה כדי לשלוט בטמפרטורה, פשוט תפעול, בטוח, יעיל בריאות וחיסכון באנרגיה, פרקטי ונוח, מתאים לשימוש משפחתי, סופרמרקט, חטיפי פנאי ופסטיבל אוכל.

כפי שכולנו יודעים, לא הייתה דרך אחרת לבחור בעבר, כעת תנור ברביקיו גז במקום ברביקיו פחמים, כהמשך לתעשיית הברביקיו, הפך בעידן החדש לבחירת ברביקיו בריאה וידידותית יותר לסביבה, אוכל בגריל ללא אפר פחמן , צבע עז, בשר רך וטעים, נקי וסניטרי, אוכל יותר בנחת.

הסוג העיקרי של ברביקיו הוא עדיין פחם, אבל יותר ויותר אנשים משתמשים בתנורי גז. היום אנו מסכמים את היתרונות והחסרונות של צלייה ללא עשן כדי לעזור לך לבחור.

גריל פחמים&שים לב ;

חובבי גריל פחמים לעולם לא יבחרו בגריל גז. יש להם נקודה: צליות פחמים יכולות להגיע ל-482 מעלות צלזיוס בוערות על פני הבשר, הרבה יותר חמות מצליות גז סטנדרטיות ללא מבערי אינפרא אדום. השימוש בחום זה מאפשר לעור של סטייקים וצלעות טלה להפוך למאפה האהוב שלנו, תוך שמירה על האדום והוורוד בתוך הבשר.

יתרון מרכזי נוסף של צליית פחמים הוא עשן, תוצר לוואי מעניין של שריפה. עשן הפחם מכיל מגוון רחב של מולקולות טעם, במיוחד בעת הצתות. דלק הגז הוא רק מולקולות פשוטות (CH4 הוא גז טבעי ו-C3H8 הוא פרופאן נוזלי). כשהם נשרפים לגמרי, זה רק מים ופחמן דו חמצני, ללא טעם. יש להוסיף עצים לתנור אוויר כדי לייצר עשן. כאשר שומן ומיץ מהמזון מטפטפים על הפחם הבוער, נוצר עשן רב. עשן אינו משנה באופן משמעותי את הטעם של מזונות בבישול מהיר כגון נקניקיות, המבורגרים בקר, או אפילו סטייקים רזים אם זה רק מפגש קצר. בנתחים עבים של סטייק ועוף ניתן לחוש בבירור את הטעם שמייצר העשן. אם אתה משתמש בגריל שלך לצלייה ארוכה, נמוכה מעושנת, יש הבדל בולט בטעם.

גריל זול ואיכותי